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    檢查學校食堂 保障用餐安全
    2022-04-20 09:32:16? 作者:   來源:泉州晚報   責任編輯:

    工作人員檢查學校食堂食品安全情況

    本報訊 (記者陳桂生 通訊員黃芳菲 文/圖)為保障師生用餐安全,泉州臺商投資區市場監督管理局立足職能,嚴防嚴控食品安全風險,筑牢疫情防控安全網,為安全有序復學保駕護航。

    復學前,區市場監督管理局督促學校食堂提前做好清潔維護、通風換氣、環境消殺等工作,落實用餐人員測溫、驗碼、“一米線”等防疫要求;聯合區教育文體旅游局開展從業人員健康排查;在學校食堂入口、備餐區、用餐區等顯著位置張貼《工作指南》《防疫須知》。

    同時,督促學校食堂落實清洗消毒水塔冰柜、盤點庫存食材、清理因疫情暫停供餐導致過期失效或腐敗變質的食材原料等工作;落實定點采購、專人配送、食材溯源等,原則上不采購、使用進口冷鏈食品,并按照食品安全的要求做好食品貯存;落實菜譜審查,檢查專用留樣冷藏設備、“明廚亮灶”設備、食品安全快速檢測實驗室器材試劑等;嚴格落實“一品一碼”進貨查驗制度和食品留樣制度。

    復學后,該局還通過微信公眾號上的“明廚亮灶”,實時查看學校食堂后廚加工制作情況。同時,現場檢查食材生熟分開存放、餐飲具設施設備消毒、就餐場所疫情防控措施、餐廚廢棄物日常管理等情況。重點檢查晨檢情況及后廚工作人員在工作期間是否佩口罩、戴帽子、著工作服等。

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